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保定厨师学校:米饭变香四大法
发布时间:2017-09-22 16:59点击率:33我要分享

米饭是我们日常生活中最平凡的食物了,但是他常常被人忽略,大家只会关注菜品是否可口,却从不对米饭有过多的评价。如果我们能够使用一些方法,在平常不过的米饭,也会变得香气四溢,下面就请保定厨师学校的老师为我们普及一下米饭变香四大法!


保定厨师学校:米饭变香四大法


保定厨师学校浅谈米饭变香四大法

一、加醋蒸米饭法

煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。

二、加茶蒸米饭法

用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是:根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可。

三、加油蒸米饭法

陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。做法是:放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。

四、加盐蒸米饭法

此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时,放入少量食盐水,即能去除米饭异味。


怎么样?保定厨师学校的老师为我们带来的这几个小方法,是不是很简单,很实用?赶快回家试试吧,用了这些方法,你也能蒸出香喷喷的米饭。如果你还想了解更多烹饪的技巧,那么你非常幸运,保定厨师学校开设多项烹饪专业,让你轻轻松松变“大厨”!


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